ROSAE

Lacrima di Morro d'Alba DOC

Tipo Vino: Rosso

Da pochi ettari di vigneto che si elevano sulle colline dell’entroterra anconetano nasce Rosae, un vino unico nel suo genere, dai grandi e particolari profumi di viola, frutti di bosco e rosa da cui prende il nome. Con un sapore molto caratteristico, tipico del vitigno Lacrima, al palato risulta un vino fresco, fragrante e di grande bevibilità. Servito ad una temperatura di 16°C circa, si abbina ad antipasti, primi piatti al pomodoro ed erbe aromatiche, salumi e carni rosse delicate.

Zona d’origine: Entroterra anconetano, vigneti sotto controllo produttivo

Terreno: Medio impasto tendente allo sciolto; esposizione sud-est

Uve: Lacrima in purezza

Vendemmia e Vinificazione: Vendemmia manuale; momento vendemmiale definito tramite curve di maturazione su zuccheri, acidi, pH e polifenoli. Vinificato con macerazione: Pigiadiraspatura; Macerazione delle bucce di 6 gg; Fermentazione termocontrollata a 25° C; Maturazione del vino in serbatoi di acciaio per 5 mesi; Stabilizzazione tartarica con refrigerazione a – 4° C per 6 giorni; Imbottigliamento con microfiltrazione sterile a freddo; Affinamento in bottiglia per 2 mesi

Colore: Rosso porpora con riflessi viola

Profumo: Molto intenso di rosa e viola, con note di frutti di bosco

Sapore: Elegante molto tipicizzato dal vitigno; leggero tannino dolce, fresco, di grande bevibilità, fragrante

Consumo: Da aprile successivo la vendemmia

Abbinamenti: Antipasti, primi piatti al pomodoro, salumi, carni bianche

Temperatura di servizio: 18° C

Acidità: 5 / 5,5 g/l

Zuccheri residui: 3 / 3,5 g/l

Gradazione alcolica: 12 / 12,5% vol

Volume: 750 ml